#C막걸리

근래엔 식당에 가면 ‘반찬’만 먹어봐도 그 집이 맛집인지 알 수 있다. 하지만 조선시대에는 술맛으로 집안의 음식 솜씨를 파악했다고 한다. 그만큼 ‘가양(家釀)’은 보편적인 우리 문화였다. 지금은 거의 사라진 가양주 문화를 도심 한복판, 강남에서 재현한 C막걸리. 전통과 현대를 잘 섞은 최신 유행의 보고다. 과거 집집마다 달랐던 레시피 처럼 C막걸리엔 독특한 재료가 들어간다. 알밤, 꿀 등 달달한 재료를 사용하는 일반 막걸리와 다르게 개똥쑥, 레몬그라스 등 다양한 재료로 어디에서도 볼 수 없는 그 집만의 레시피를 완성시켰다. 마니아들을 위한 막걸리, 강남에서 만나보자!

#막걸리시음 #양조장오픈하우스 #가양주 #강남양조장

#느린마을막걸리 #배상면주가

사진출처 - 배상면주가

지난 한 해는 ‘집콕 ’의 해였다. 코로나19의 여파로 혼술을 넘어 홈술이 유행했는데 그에 따라 막걸리가 크게 각광받았다. 전통주는 소주, 맥주와 달리 온라인 판매를 허용하고 있어 비대면 구입이 가능하다. 오늘 주문하면 내일이면 신선한 막걸리를 받아볼 수 있는 것이다. 특히 수제 양조 막걸리 중 가장 핫한 배상면주가의 느린마을막걸리. 한 디지털 플랫폼에서 실시한 전통주 블라인드 테스트에서 당당히 1등 을 차지한 뒤 더욱 승승장구하고 있다. 양조한 술을 배송으로만 판매하는 여타 양조장과 다르게 매장을 운영하고 있어 서울에서도 쉽게 만나볼 수 있다. 오늘 홈술은 느린마을 막걸리로 달려볼까?

서울에서 즐길 수 있는 느린마을막걸리

1. 강남점 : 서울 서초구 서초대로73길 7 우송빌딩 지하 1층

2. 홍대점 : 서울 마포구 홍익로5안길 14 2층

3. 건대점 : 서울 광진구 아차산로 235 2층

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#삼해주 #서울전통주

사진 및 기사제공 - THESEOULive (더서울라이브)

서울지방의 민속주, 삼해주. 세 번에 걸쳐 빚은 술이라 하여 ‘삼해주 (三亥酒)’라 불린다. 요즘같이 추운 겨울날 에 술을 빚기 시작해 발효에 오랜 시간이 걸렸으며 청주와 소주 두 가지 종류로 전승된다. 서울 외 지방에서도 많이 마신 듯하지만 서울의 전통주로 자리매김한 이유가 있다. 삼해주는 고급 흰 밀가루를 사용해 오랜 시간 만드는 까다로운 술로 삼해주를 빚을만큼 경제적으로 여유로운 양반 가문은 대부분 서울에 거주했다. 아직 인지도가 높다고 할 수는 없겠으나 예로부터 극찬 을 받았던 그 맛과 향을 생각한다면 앞으로 서울뿐 아니라 한국 을 대표할 만한 전통주로 자리매김할 수 있을 것이다.

#서울민속주 #발효주

#한강주조

사진 및 기사제공 - THESEOULive (더서울라이브)

‘서울쌀’로 빚는 진짜 서울의 막걸리, 한강주조. 믿을 수 있는 이 슬로건답게 한강주조는 서울에서 재배된 ‘경복궁쌀’을 이용한다. 한국에서 가장 비싼 서울 땅에도 논은 있다. 한강물 을 이용하여 무농약으로 키운 친환경 쌀은 막걸리 맛의 좋은 밑거름이 됐다. 레트로의 물결과 함께 전통주는 그 어느 때보다 핫하고 힙하다. 젊은 청년들이 뜻을 모아 만든 신생 양조장 한강주조는 재료 선정부터 제조까지 우리가 알고 있는 기존 막걸리와 차별화된다. 특히 대표라 할 수 있는 ‘나루 생막걸리’는 부드럽고 깊은 맛으로 유명하다. 요즘 가장 핫한 한강주조의 양조장은 이 추운 겨울에도 쌀 찌는 열기 로 뜨겁다.

#레트로 #나루생막걸리 #서울특산물 #경복궁쌀