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최근 한국의 MZ 세대들 사이 ‘할매니얼 ; 할머니와 밀레니얼의 합성’이 유행하며 K-디저트에도 복고 바람이 거세게 불고 있다. 약과 티케팅을 의미하는 약게팅이란 말이 넷상에서 유행하고 퓨전 간식들이 속속들이 등장한다. 카페에서 만날 수 있던 디저트들은 PB 상품으로 출시되어 편의점 등에서도 쉽게 찾아볼 수 있다.

K-디저트는 새로운 MZ 세대의 놀이문화로 자리 잡고 있다. 약과, 개성주악, 떡 같은 한국의 전통 간식을 쿠키, 휘낭시에, 케이크 등 서양음식과 접목해 새로운 비주얼과 맛으로 트렌드를 장악하며 한국 전통 특유의 고유한 분위기를 느낄 수 있는 인테리어와 맛으로 승부하는 핫 플레이스가 속속 등장하고 있다. 뉴트로와 함께 세대를 아우르며 인기를 끌고 있는 서울의 K-디저트 핫플레이스를 만나보자.

약과는 약이 되는 과자라는 뜻을 가지고 있는 한국 전통 고급 과자다. 조선에서 만드는 과자 가운데 온 정성을 쏟아 만드는 특색 있는 과자로 전해 내려오며 한국에서는 명절이나 잔치, 제사 때의 빠질 수 없는 음식이다. 대표적인 K-디저트인 약과를 한층 더 고급스럽게 재현해 내면서 큰 인기를 끌고 있는 골든피스를 소개한다. 

골든피스는 프리미엄 약과 브랜드로, 지드래곤과 나이키의 협업 컬렉션 ‘권도’의 론칭 파티에 등장하며 화제를 모았다. 한국어로 금쪽이란 의미의 골든피스는 금처럼 소중하고 귀한 것을 비유적으로 일컫는 말이다. 골든피스는 약처럼 귀한 약과를 소중한 사람과 함께 나눠 먹을 수 있는 선물 같은 음식이 되길 바라는 마음으로 만들었다고 한다. 

한남동에 위치한 골든 피스 매장은 전체를 아우르는 골드 톤과 약과를 연상시키는 조형물, 한국 전통미를 살린 인테리어로 전체적으로 고급스러운 분위기를 연출한다. 골든피스의 약과는 ‘개성 주악 세트’와 ‘찹쌀 약과 세트’, 그리고 이 두 가지를 모두 맛볼 수 있는 ‘모둠 약과 세트’ 있다. 골든피스는 매주 금요일에 차주 월요일~일요일에 구매할 수 있는 예약 수량을 오픈한다. 품목당 최대 5개까지 구매 가능하며 캐치 테이블에서 예약이 가능하다. 외국인을 위한 예약 사이트(https://creatrip.com/en/spot/13389)도 준비되어 있다. 예약 없이 매장을 직접 방문해(워크인) 구매가 가능하나 인기가 많아 품절 가능성이 높다는 점 참고하자. 

먹기 아까울 정도의 예쁜 약과 모양, 강하지 않은 단맛으로 모두가 부담 없이 좋아하는 맛, 동양화가 그려진 틴 케이스가 고급스러운 패키지까지 선물과 기념품으로 최적인 골든피스의 약과로 K-디저트의 우아한 아름다움을 경험해 보자.

• ○주소: 서울 용산구 한남대로27길 25

• ○운영시간: 매일 12:00 - 18:00

• ○전화번호: 0507-1346-7250

• ○인스타그램: @goldenpiece_korea

검정, 블랙은 단순한 색이면서 가장 모던하고 세련된 색이다. 혼자 있어도, 다른 색과 어울릴 때도 블랙은 자신의 특색을 그대로 지키면서 새로움을 창조해 낸다. 합정역에 있는 티프 카페는 마치 블랙과 같은 느낌이다. 전체적으로 블랙 톤의 인테리어가 인상적인 이 카페는 세련되고 모던한 느낌을 물씬 풍긴다. 시크한 분위기의 티프 카페에서는 독특하게도 한국식 디저트를 판매한다커피의 블랙과 색색의 K-디저트가 조화가 즐거움과 새로움을 동시에 선사한다.

티프 카페의 K-디저트로는 세븐틴의 부승관, 아이브의 멤버들이 즐겨 먹는 걸로 알려진 한국 전통 간식 찹쌀떡을 비롯해, 딸기, 땅콩, 치즈, 흑임자, 단호박 등 여러 종류를 활용한 설기와 인절미 등 한국 전통 떡 종류와 구운 약과들이 있다. 100% 한국산 쑥을 사용한 쑥 라테도 인기 메뉴로 우유와 쑥이 그러데이션으로 퍼지는 형상은 마치 예술 작품을 보는 듯 감각적이다. 카운터에 놓인 태블릿에서 메뉴에 대한 자세한 설명을 확인할 수 있으며 K-디저트 메뉴 또한 샘플로 놓여 있어 외국인이나 처음 방문하는 사람도 쉽게 주문할 수 있다.

시크한 블랙의 테이블과 고운 파스텔 색감과 모양을 가진 디저트의 어울림이 멋져 저절로 사진을 찍게 만드는 티프 카페에서 티프만의 색으로 만든 K-디저트를 즐겨보는 시간을 가져보자. 

• ○주소: 서울 마포구 양화로11길 64

• ○운영시간: 매일 12:00 - 21:00

• ○전화번호: 0507-1336-7491

• ○인스타그램: @official_tifff

한국은 전통 건축이나 의상 등에서는 공통적으로 단아하고 우아한 아름다움을 느낄 수 있다. 기품이 느껴지는 한국 전통미를 느끼며 사시사철 조금씩 다른 맛의 디저트를 감상할 수 있는 특별한 곳, ‘김씨부인’을 만나보자.

서울에서도 이국적인 분위기를 느낄 수 있는 서래 마을에 위치한 한식 디저트 카페 김씨부인은 한국 전통 상(테이블)인 소반에 개성주악을 고정으로 여름에는 증편, 가을에는 신과병과 곶감 단자 등의 오방색을 갖춘 1인 소반 차림으로 구성해 인기를 끌고 있다. 김씨부인의 대표 메뉴인 개성주악은 SF9, 틴탑 등 아이돌 그룹 멤버들도 관심을 표현한 K-디저트다. 개성주악은 마치 도넛 같은 동글동글한 모양으로 한국에서 귀한 손님을 대접하거나 큰 잔치를 할 때 들어간 떡의 한 종류다. 찹쌀과 밀가루를 막걸리에 반죽한 다음 기름에 지져낸 떡으로 정성이 가득 들어간 한국 고유의 디저트이자 간식이다. 

김씨부인은 모던한 분위기의 인테리어이지만 아기자기한 한국 전통 소품들이 정감을 더한다. 한국 고유의 디저트를 기품 있게 즐길 수 있는 김씨부인의 K-디저트들은 정석대로 정성을 쏟은 음식들이 일품으로 천연 재료에서 찾은 단맛들로 서양식 디저트와의 차별을 느낄 수 있다. 대표 메뉴인 소반 차림을 비롯해 개성주악과 다식, 정과 등을 백자 구절판에 담은 백자합, 달 접시에 담은 아담, 다담 등의 디저트 메뉴와 오미자 화채, 대추차, 생강차 등의 전통 음료와 차 커피 등을 판매한다. 

사계절과 시간을 오롯이 담은 김씨부인에서 한식 다과와 함께 한국 전통의 맛과 멋을 예술처럼 감상하고 느껴보자.

• ○주소: 서울 서초구 사평대로26길 26-6 

• ○운영시간: 13:00 - 19:00 (일요일 휴무)

• ○전화번호: 02-542-5327

• ○인스타그램: @kimssibooin_korean_dessert

 K-디저트의 열풍의 원인 중 하나는 디저트의 퓨전화와 무한 변신이다. 뚱카롱, 약과 휘낭시에, 페슈추리 붕어빵 등 K-디저트에는 음식의 맛과 모양에 대한 편견과 한계가 없다. 새로운 맛과 모양을 즐기기만 하면 된다. 이웃집 통통이 역시 동, 서양의 디저트를 결합한 달콤한 만남을 만날 볼 수 있는 색다른 디저트 카페다. 

귀엽고 사랑스러운 이름의 이웃집 통통이는 디저트 마니아들 사이에서 빵지 순례 필수 코스로도 유명한 디저트 맛집이다. 인기 메뉴인 다양한 종류의 소금빵과 씨앗 호떡 휘낭시에, 까눌레 등 디저트 메뉴와 시그니처 황치즈 라테를 비롯해 커피와 차, 에이드 등 음료를 판매한다. 이웃집 통통이에서 만나볼 수 있는 특별한 메뉴는 바로 약과쿠키다. 워너원 출신 가수 김재환이 즐겨 먹는 디저트로도 알려진 약과 쿠키는 서양 디저트인 쿠키 위에 한국 전통 디저트인 약과를 올린 것으로 촉촉하고 부드러운 쿠키와 달달하면서 쫀득쫀득한 약과의 조합이 환상적이다. 이웃집 통통이에서 또 하나 맛볼 수 있는 K-디저트로는 씨앗 호떡 휘낭시에가 있다. 부산의 유명한 길거리 음식인 씨앗 호떡과 휘낭시에를 결합한 것으로 진짜 호떡처럼 휘낭시에 안에 들어있는 떡과 견과류의 콜라보가 바싹하고 쫀득한 식감을 선사한다. 

우드 톤의 차분한 인테리어의 이웃집 통통이는 먼저 내부에 자리를 잡은 뒤 주문은 외부에서 해야 한다. 이웃집 통통이는 인기가 높아 대기를 해야 할 가능성이 높으며, 포장은 대기 없이 주문이 가능하다. 오후 늦게 방문하게 되면 품절된 메뉴가 많을 수 있으니 가능하면 일찍 방문하도록 하자.

 이웃집통통이 약과 쿠키는 큰 인기를 끌며 편의점 상품으로도 출시되었다. 매장에 가기 힘든 사람들도 편의점에서 이웃집 통통이의 약과 쿠키를 맛볼 수 있으니 K-디저트를 경험할 수 있는 기회를 놓치지 말자.

• ○주소: 서울 강남구 선릉로161길 19

• ○운영시간: 매일 10:00 - 21:30 

• ○전화번호: 0507-1313-9286

• ○인스타그램: @tongtonge_

 떡은 한국에서는 식사가 되기도 하고 디저트가 되기도 한다. 쌀로 정성 들여 빚은 떡은 경사와 조사에 빠질 수 없는 메뉴로 한국에서 가장 사랑받는 메뉴 중 하나이기도 하다. K-디저트 붐이 일기 전부터 한국 전통 떡을 서양 케이크로 변신시킨 감각적인 디저트 카페가 시루 케이크다.

힙과 젊음의 상징 홍대 거리 뒤쪽 상수동에 위치한 시루 케이크는 글루텐 프리로 한국산 쌀만을 사용한 수제 케이크를 판매한다. ‘빵카로드’, ‘수요 미식회’ 등 유명한 미식 방송과 먹방 유투버 ‘입 짧은 햇님’에도 소개된 바 있는 시루 케이크는 떡 케이크 맛집으로 유명한 곳이다. 단아하고 고아한 모양의 떡케이크의 속은 쫀득하고 고소한 떡으로 되어 있다. 단호박 크럼블 설기 케이크, 흑임자 롤 케이크, 블루베리 설기 케이크 등 한국 고유의 재료를 사용해 맛을 낸 케이크가 유명하다. 케이크 외에도 예약을 통해 파베 떡 초콜릿을 만나볼 수 있다. 음료 메뉴로는 커피 종류와 한국산 대추를 사용한 대추 라테, 제주 말차 라테와 수제 청을 사용한 음료와 차가 준비되어 있다. 떡보다는 빵의 느낌에 가까워 떡에 익숙하지 않은 외국인들도 부담 없이 즐길 수 있다. 건강한 재료를 사용해 건강식을 좋아하는 사람들도 디저트로 즐길 수 있는 시루 케이크는 네이버 예약을 통해 홀 케이크 주문이 가능하다. 일요일은 휴무다. 

 따뜻한 분위기의 시루 케이크에서 떡으로 만든 케이크가 주는 우아하고 풍미가 넘치는 식감과 맛을 즐겨보자.

• ○주소: 서울 마포구 어울마당로1길 18

• ○운영시간: 매일 11:00 - 20:00 

• ○전화번호: 070-4177-7700

• ○인스타그램: @siroocake