간단한 아침식사로 혹은 도넛을 닮은 링 모양을 가진 딱딱한 이미지의 빵, 베이글이 화려한 변신을 시작했다. 베이글의 종류는 물론 베이글에 발라 먹는 크림치즈의 종류 또한 무궁무진하다. 모든 식재료가 베이글의 종류가 되고 베이글 샌드위치의 속 재료가 된다. 뉴욕식, 몬트리올식 등 베이글을 만드는 방식도 그렇지만 부추, 버터 솔트, 무화과, 시금치 등 베이글의 원재료 또한 상상이상이다. 모든 것을 자신들의 방식으로 새롭게 만들고 변화시키는 한국인들의 특성이 이번에는 베이글로 발현되었다.
그야말로 지금 서울은 베이글 전성시대다. 유명 연예인과 셀럽들도 문 여는 시간을 기다리며 줄을 서고, TV를 비롯해 각종 매체들에도 줄지어 소개될 정도로 ‘핫’한 K-베이글 핫플레이스를 소개한다. 각자 다른 뚜렷한 개성을 가진 서울의 베이글 맛집 지도 내 머릿속에 저장!
카페 노티드, 다운타우너 등 현재 서울에서 가장 트렌디하고 핫한 외식 매장을 만든 GFFG에서 서울 청담동에 베이커리 카페 애니오케이션카페의 문을 열었다. 애니오케이션카페 청담은 오픈하자마자 화제를 모으며 핫함을 증명이라도 하듯 가수 겸 배우 김윤지(NS 윤지)와 윤승아 그리고 스트리트맨파이터와 프로듀스101의 멘토이자 트레이너로 출연한 안무가 배윤정을 비롯해 많은 연예인과 인플루언서들이 인증 사진과 후기가 이어지고 있다. 스틸로 된 건물과 거기에 붙어 있는 초록색 레터링 간판, 낮은 야자수를 비롯한 초록색 식물들, 대형 로고가 있는 포토월까지 눈으로 보이는 모든 것이 예사롭지 않다. 우드 톤의 따뜻한 느낌이 드는 내부로 들어가면 바구니에 가득 담긴 베이글과 빵 냄새와 풍미 좋은 커피 향이 후각을 자극한다.
애니오케이션카페의 대표 메뉴인 베이글은 플레인(Plain), 소금버터(Salt Butter), 에브리띵(Everything) 등 세 가지가 기본으로 준비되어 있으며, 시즌별로 메뉴가 추가되기도 한다. 단일 베이글 메뉴로는 짭짤하면서 쫀득한 식감의 소금 베이글이 가장 인기가 많다. 그 외에도 베이글 샌드위치와 크루아상, 머핀 등도 준비되어 있으며, 베이글을 먹을 때 빼놓을 수 없는 캐러멜 월넛, 블루베리, 플레인 크림치즈도 준비되어 있다. 애니오케이션카페의 시그니처 메뉴는 ‘머쉬룸 앤 에그’로 플레인 베이글 위에 고소한 크림치즈를 바르고 슬라이스 된 머쉬룸과 부드러운 수란을 올린 메뉴다. 수란을 터뜨려 먹는 재미와 맛이 일품이며 베이글 종류는 변경 가능하다고 한다.
애니오케이션카페의 특별한 점은 사계절 이용 가능한 야외 테라스가 있다는 것이다. 문을 여는 아침 9시부터 문을 닫는 밤 9시까지 하루 종일 열려 있는 테라스는 비와 추위를 피할 수 있도록 어닝과 난로가 설치되어 있어 언제나 야외의 낭만을 즐기기에 좋다.
세계적인 의류 브랜드 COS와의 콜라보와 뮤지션들의 무료 공연 등 다방면으로 영향력을 넓혀가는 중이다. 같은 건물 지하에는 ‘애니오 베이스먼트’ 라는 애니오케이션카페의 두 번째 공간인 와인바가 있다. 해산물 요리와 와인을 즐길 수 있는 이곳은 캐주얼한 분위기로, 가볍게 와인을 즐기기 좋은 곳이니 한 번 방문해 보는 것도 추천한다. 힙과 감성으로 무장한 애니오케이션카페에서라면 어떤 순간, 어떤 날이든 맛과 즐거움이 넘치는 시간을 보낼 수 있을 것이다.
서울의 대표적인 광장 광화문, 그곳에서도 맛집들이 대거 포진하고 있는 광화문 D-타워 1층에 한국 베이글의 시작이라고 할 수 있을 포비 베이글이 있다. 서울에만 7개의 매장이 있을 정도로 인기가 높은 포비 베이글은 그룹 동방신기 출신의 뮤지컬 배우 시아준수가 즐겨 찾는다고 알려지면서 더욱 유명세를 치르고 있다.
Basic, Best, Bright, Brilliant. 이 네 단어의 ‘B’들을 모아서 브랜드 이름을 만들었다는 포비(FOUR B) 베이글은 오랜 역사와 맛을 자랑한다. 한국 베이글의 가치를 담고자 노력하는 포비 베이글은 천연발효종, 구운 천일염, 유기농 설탕 등 좋은 재료를 사용해 부드러운 식감은 물론 깊은 풍미를 자아낸다. 건강하면서도 맛있는 베이글을 위해 최상의 퀄리티를 추구하는 포비 베이글은 수분감이 있어 촉촉하고 부드럽다.
포비 베이글에서 판매하는 베이글 종류로는 플레인, 허니 밀크, 고구마, 오렌지 & 레몬 필, 볼케이노 등이 있다. 포비 베이글과 다른 베이글의 가장 큰 차이점은 바로 발라먹는 스프레드에 있다. 포비 스프레드는 최고의 제철 식자재를 선별해 보존료 없이 만든 것으로 신선한 재료 본연의 맛을 살려 깊고 풍성한 맛을 자랑한다. 플레인, 무화과, 크랜베리, 블랙 올리브 등의 크림치즈 스프레드는 베이글은 물론 크래커, 와인 안주 등 다양한 레시피와도 접목이 가능해 인기가 높다.
깔끔한 매장 인테리어와 콘셉트으로 세련된 이미지가 특징인 포비 베이글 광화문점에서는 커피 브루잉, 플라워, 베이킹 등 다양한 클래스도 하고 있으니 기회가 된다면 한 번 참가해 보는 것도 좋을 것 같다. 서울의 중심 빌딩 숲 사이에서 즐기는 건강한 베이글과 스프레드가 오늘 아침 당신에게 생기 가득한 에너지를 선사할 것이다.
쫄깃한 베이글이 양쪽으로 입을 벌린 안속에 크리미한 크림치즈가 한가득 올려져 있다. 보는 것만으로도 군침이 꿀꺽 넘어간다. 쫀득쫀득한 라테 크림이 마치 달고나처럼 얹혀 있는 라테가 또 한 번 시각을 자극하며 얼른 한 입 마셔보고 싶은 욕망이 일어난다. 이미 그룹 다비치의 멤버 강민경과 배우 윤승아가 브이로그에서 찐 단골 인증을 하며 동네 맛집으로 소개한 바 있는 코끼리 베이글은 블루리본 서베이에 이름을 올린 적이 있을 정도로 맛을 보장하는 베이글 맛집이다.
코끼리 베이글은 일반적인 베이글과는 다르게 크기가 약간 작으면서 밀도는 더 높은 몬트리올식 베이글을 지향한다. 매장에 위치한 화덕에 참나무 장작 위에 직접 구워 더욱 노릇노릇 쫄깃한 맛을 즐길 수 있다.
코끼리 베이글은 한국산 밀, 프랑스산 버터, 스페인산 올리브, 가평 잣 등 프리미엄 재료를 사용하며 생크림, 단팥, 버터 등 베이글에 곁들이는 다양한 식재료가 포인트다. 대표 메뉴로는 버터 솔트 베이글이 있으며 압도적인 비주얼을 가진 크림치즈 베이글, 시금치, 대추 잣, 시나몬, 딸기 생크림, 무화과, 썬 드라이드 토마토 등 다양한 베이글이 있다.
코끼리 베이글은 특히 라테 맛집으로도 유명하다. 고소하고 크리미한 라테에 반한 배우 윤승아가 일주일에 다섯 번이나 이곳을 방문한다고 할 정도다. 베이글은 종류마다 나오는 시간이 다르며 오픈 시간에 맞춰 방문하면 바로 나온 뜨거운 베이글을 맛볼 수 있는데 이때 나온 베이글이 코끼리 베이글의 정수라고 할 수 있다.
양평동, 공장지대에 위치했던 코끼리 베이글이 한남동과 성수동에 각각 2호점과 3호점을 오픈해 맛있는 베이글을 더 많은 사람들이 맛 볼 있게 됐다. 특히 코끼리 베이글 한남점은 한강뷰를 감상할 수 있는 좋은 위치에 있다. 코끼리 베이글 한남점은 짙은 블루 페인트 벽과 레터링 간판이 인상적이다. 총 3개 층으로 2층과 3층에서는 여유롭게 한강을 보면서 베이글과 라테를 즐길 수 있다. 베이글과 라테의 환상적인 궁합이 궁금하다면 코끼리 베이글 한남점으로 가자. 베이글에서 한 번, 라테에서 또 한 번 당신을 감동시킬 것이다.
석촌호수의 아름다운 풍광과 함께 핫한 식당들이 모여 있는 송리단길, 그곳에서도 가장 핫한 베이글 가게를 소개한다. 뉴요커(New Yorkers)와 같은 의미를 가진 ‘니커버커 베이글’이 그 주인공이다. 유튜버 ‘입 짧은 햇님’이 줄 서서 먹는 맛집을 소개하는 인기 프로 ‘줄 서는 식당’에도 소개된 바 있는 니커버커 베이글은 본점이 뉴욕에 브루클린에 있는 정통파 뉴욕 베이글 전문점이다.
니커버커 베이글은 뉴욕 1호점에 이어 세계에서 두 번째로 서울에 2호점을 연 뉴욕 정통파 베이글 매장으로, 뉴욕 본점에서 40년 이상 베이글을 반죽한 장인의 비법을 직접 전수받은 현지 직원과 함께 베이글을 만들어 고객들에게 선보인다. 니커버커 베이글을 오븐에 굽기 전 끓는 물에 먼저 데쳐 건강에 유해한 물질을 걸러내는 ‘Kettle boiled’ 뉴욕 전통 방식 고수한다. 그래서 니커버커 베이글은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감은 물론 첨가물이 들어가지 않아 칼로리가 낮고 건강에도 좋다.
입짧은 햇님이 ‘줄 서서 기다려서 먹을 만큼 맛있다’고 극찬한 훈제연어, 크림치즈, 토마토, 양파, 케이퍼로 맛을 낸 시그니처 메뉴 록셔리 베이글 샌드위치가 인기이며 또 다른 시그니처 메뉴로 비건 메뉴로 아티초크, 레드 로스티드 페퍼, 모차렐라 치즈, 시금치, 바질 페스토의 조화가 맛있는 카툰 밤버가 있다. 그 외에도 니커버커 베이글에서는 플레인, 갈릭 앤 어니언, 에그, 통밀, 시나몬 레이즌, 청양고추, 시금치 앤 녹차, 블루베리, 썬 드라이드 토마토, 무화과 등 원재료의 맛을 살린 다양한 베이글 종류와 플레인, 블루베리, 파, 올리브, 베이컨 스리라차, 허니 바질 등 11개 종류의 크림치즈를 만나볼 수 있다.
햇살 좋은 가을날, 반짝이는 석촌 호수를 바라보며 맛있는 뉴욕 정통 베이글을 한 입 베어 물어보자. 행복은 멀리 있지 않다. 바로 맛있는 음식과 멋진 풍경을 보는 바로 당신 옆에 있다.
※ 2022년 11월에 작성된 기사로 정부 방역지침에 따라 운영 여부 및 시간이 변동될 수 있으니, 사전 확인 후 방문해 주세요.
