Dining & Drink
조선 반가 음식 스토리텔링
제작일 : 2020.03.27 / 수정일 : 2023.01.11
규반Gyuban
드라마 ‘대장금’이 종영된 지 벌써 15년이 지났지만, 해외에서의 인기는 식을 줄 모른다. 한류를 이끈 견인차로 평가받는 이 드라마의 메인 콘텐츠는 다름 아닌 ‘한식’. 주인공 장금이가 궁녀가 된 후 우여곡절 속에서 선보이는 다채로운 궁중 요리는 외국인의 호기심을 자극하기 충분하다. 장금이가 라이벌 금영이와의 경합에서 선보인 드라마 속 음식은 무엇일까? ‘대장금’에 나온 요리를 포함한 조선시대 궁중, 반가 음식을 프라이빗한 공간에서 코스로 맛볼 수 있는 곳이 서울에 있다.
바로 신사동의 한식 레스토랑 <규반>. ‘대장금’에서 요리를 총괄하고 한남동에서 10년간 멤버십 다이닝을 운영한 경력이 있는 김지영 셰프가 연 곳으로, 잊히는 우리 식문화를 고조리서나 관련논문 등의 고증을 통해 재현해 그 가치를 이어가는 것을 모토로 삼고있다.
6-9가지로 구성된 반가의 전통 요리 및 궁중 요리는 입맷거리, 주요리, 입가심 등의 카테고리로 구성된다. 또한 모든 요리를 인간문화재급 작가들의 유기나 청화백자, 청자기 등에 담아내 보는 즐거움을 더한다.
6-9가지로 구성된 반가의 전통 요리 및 궁중 요리는 입맷거리, 주요리, 입가심 등의 카테고리로 구성된다. 또한 모든 요리를 인간문화재급 작가들의 유기나 청화백자, 청자기 등에 담아내 보는 즐거움을 더한다.
각각의 요리에 담긴 한국의 역사와 선조들의 삶을
재미난 이야기로 들려주기 때문에 배우면서 먹는 재미가 있다.
예를 들어 전세계에서 고기를 양념해서 먹은 나라는
기록상으로 한국이 제일 빠르다는 이야기와 함께
된장 양념에 재운 돼지고기를 구운 '맥적'을 내온다.
재미난 이야기로 들려주기 때문에 배우면서 먹는 재미가 있다.
예를 들어 전세계에서 고기를 양념해서 먹은 나라는
기록상으로 한국이 제일 빠르다는 이야기와 함께
된장 양념에 재운 돼지고기를 구운 '맥적'을 내온다.
무엇보다도 이곳은 각각의 요리에 담긴 한국의 역사와 선조들의 삶을 재미난 이야기로 들려주기 때문에 배우면서 먹는 재미가 있다. 예를 들어, 보통 ‘회’ 하면 와사비에 묻혀서 먹는 일본식 회를 떠올리기 십상이지만, 햇생강과 감귤껍질을 잘게 썰어 버무린 회인 ‘금제회’를 통해 한국에서도 이미 오래전부터 회를 즐겼음을 알 수 있다. 또한 전 세계에서 고기를 양념해서 먹은 나라는 기록상으로 한국이 제일 빠르다는 이야기와 함께, 된장 양념에 재운 돼지고기를 구운 ‘맥적’을 내온다.
이 밖에 홍시즙으로 맛을 낸 ‘죽순냉채’, 장금이의 잃은 미각을 살려준 ‘고래고기 산적’ 등 대장금에 나온 음식들도 외국인에게 큰 인기다.
이 밖에 홍시즙으로 맛을 낸 ‘죽순냉채’, 장금이의 잃은 미각을 살려준 ‘고래고기 산적’ 등 대장금에 나온 음식들도 외국인에게 큰 인기다.
<규반>은 사전 신청하는 외국인을 대상으로 프라이빗 클래스도 운영한다. 고객의 관심사에 맞춘 테마로 진행하는데, 외국인에게 특히 인기 있는 주제는 다름아닌 ‘김치’. 간장으로 맛을 낸 ‘장김치’나 전복으로 만든 김치인 ‘생복지’ 등을 직접 만들어보고 맛보며, 한국에 빨간 배추김치 외에도 다채로운 김치가 존재한다는 것을 알게 된다.
A 서울시 강남구 선릉로153길 32 2층
T 02-541-1555
H 12:00-15:00, 18:00-23:00. 일요일 휴무 
T 02-541-1555
H 12:00-15:00, 18:00-23:00. 일요일 휴무
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예약 전 안내사항
- 예약은 관광일 기준 최소 3일 전까지 가능합니다.
- 기존 등록된 예약 중 그룹별 정원을 초과하지 않는 예약에 한하여 1일 전 17시까지 추가예약 가능합니다.
- 최소 출발 인원은 3인부터 입니다. 관광일 2일 전 17시까지 누적예약인원이 3인 미만일 경우 예약은 자동 취소되며, 출발 및 취소 여부는 문자와 메일로 안내드립니다.
- 다음달 예약은 전달 15일 이후부터 가능합니다.
- 주말 및 공휴일, 봄 가을 성수기에는 예약이 조기 마감될 수 있습니다.
- 해설 진행 시 발생하는 안전사고에 대해서 도보관광 사무국과 서울문화관광해설사는 책임을 지지 않습니다.
- 보호자가 동반하지 않는 만 14세 미만의 하동 관광객의 경우 현장에서 취소됩니다.
- 미세먼지 비상저감조치 발령 및 기타 기상악화(폭염, 태풍, 폭우 등)로 인해 도보관광 운영이 어려운 경우 모든 예약은 일괄 취소됩니다. (관광일 전날 기준)
예약 전 안내사항
- 예약은 관광일 기준 최대 6개월 전부터 최소 5일 전 까지 신청 가능합니다.
- 희망하시는 날짜 및 코스에 활동가능한 해설사가 없는 경우 예약은 취소될 수 있습니다.
- 특히 주말 및 공휴일, 봄(4~5월) 가을(9~11월) 성수기에는 예약이 조기마감 되오니 이 점 유의하여 주시기 바랍니다.
- 예약확인을 위해 도보관광 사무국(02-6025-0777)에서 확인 연락이 진행됩니다.
(최소 5일~한달 전)3회 이상 전화통화가 이뤄지지 않을 시 예약이 취소될 수 있습니다. - 경복궁, 창덕궁, 창경궁, 덕수궁 35인 이상 관람 시, 해당 궁궐 사이트에서 15일 전 단체 입장신청이 필요합니다. (2014.1.1.부터 시행)
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- 보호자가 동반하지 않는 만 14세 미만의 하동 관광객의 경우 현장에서 취소됩니다.
- 미세먼지 비상저감조치 발령 및 기타 기상악화(폭염, 태풍, 폭우 등)로 인해 도보관광 운영이 어려운 경우 모든 예약은 일괄 취소됩니다. (관광일 전날 기준)
예약 전 안내사항
- 예약은 관광일 기준 최소 1주일 전까지 가능합니다.
- 덕수궁의 경우 복지카드를 지참한 관광객에 한하여 무료입장이 가능합니다.
※ 중증(1~3급) 동반인 포함 2명 무료※ 경증(4~6급) 장애인 본인 1인만 무료 - 보호자 또는 보조자가 동반하지 않을 경우 이용이 불가능 합니다.※ 별도의 보조자가 없는 경우 사무국으로 문의 바랍니다. (02-6025-0777)
- 희망하시는 날짜 및 코스에 활동가능한 해설사가 없는 경우 예약은 취소될 수 있습니다.
- 예약확인을 위해 도보관광 사무국(02-6025-0777)에서 확인 연락이 진행됩니다.(최소 5일~한달 전)3회 이상 전화통화가 이뤄지지 않을 시 예약이 취소될 수 있습니다.
- 해설 진행 시 발생하는 안전사고에 대해서 도보관광 사무국과 서울문화관광해설사는 책임을 지지 않습니다.
- 미세먼지 비상저감조치 발령 및 기타 기상악화(폭염, 태풍, 폭우 등)로 인해 도보관광 운영이 어려운 경우 모든 예약은 일괄 취소됩니다. (관광일 전날 기준)
예약 전 안내사항
- 예약은 관광일 기준 최소 1주일 전까지 가능합니다.
- 덕수궁의 경우 복지카드를 지참한 관광객에 한하여 무료입장이 가능합니다.
※ 중증(1~3급) 동반인 포함 2명 무료
※ 경증(4~6급) 장애인 본인 1인만 무료 - 본 프로그램은 수화해설 중심으로 진행되며, 수화가 불가능한 경우 이용이 불가합니다.
- 희망하시는 날짜 및 코스에 활동가능한 해설사가 없는 경우 예약은 취소될 수 있습니다.
- 예약확인을 위해 도보관광 사무국(02-6025-0777)에서 확인 연락이 진행됩니다.
(최소 5일~한달 전)3회 이상 전화통화가 이뤄지지 않을 시 예약이 취소될 수 있습니다. - 해설 진행 시 발생하는 안전사고에 대해서 도보관광 사무국과 서울문화관광해설사는 책임을 지지 않습니다.
- 미세먼지 비상저감조치 발령 및 기타 기상악화(폭염, 태풍, 폭우 등)로 인해 도보관광 운영이 어려운 경우 모든 예약은 일괄 취소됩니다. (관광일 전날 기준)
예약 전 안내사항
- 예약은 관광일 기준 최소 1주일 전까지 가능합니다.
- 본 코스는 보행약자(거동이 불편한 고령자, 장애인, 유모차 이용자 등)를 위한 코스입니다.
- 보호자를 동반하지 않을 시 이용이 불가능 합니다.※ 보행약자 1명당 보호자 최소 1인 이상 동반
※ 전동보장구(전동휠체어, 전동스쿠터 등) 사용자의 경우 보호자 1인당 보행약자 최대 4인까지 동반 가능
희망하시는 날짜 및 코스에 활동가능한 해설사가 없는 경우 예약은 취소될 수 있습니다. - 예약확인을 위해 도보관광 사무국(02-6025-0777)에서 확인 연락이 진행됩니다.(최소 5일~한달 전)3회 이상 전화통화가 이뤄지지 않을 시 예약이 취소될 수 있습니다.
- 해설 진행 시 발생하는 안전사고에 대해서 도보관광 사무국과 서울문화관광해설사는 책임을 지지 않습니다.
- 미세먼지 비상저감조치 발령 및 기타 기상악화(폭염, 태풍, 폭우 등)로 인해 도보관광 운영이 어려운 경우 모든 예약은 일괄 취소됩니다. (관광일 전날 기준)
Read before Reservation
- Reservation shall be made at least 3 days before the tour day.
- Reservation for the next month is available after 15th of the previous month.
- Reservation may be closed early during weekend, holiday, and peak season in spring and fall.
- Seoul Guided Walking Tour Office and Seoul culture and tourism guide are not liable for the safety accidents during the Seoul Guided Walking Tour.
- Reservation for unaccompanied tourist under 14 will be canceled on site.
- All reservations are canceled when Seoul Guided Walking Tour is unavailable due to Particulate Matter Reduction Measure or other weather conditions (heat wave, typhoon, heavy rain). (As of the date before the tour day)
Read before Reservation
- Reservation shall be made at least 1 week before the tour day.
- The course is for tourists with mobility problems (Senior, people with disability, stroller user).
- You may not use the course without an assistant (or companion)
※ At least one assistant shall accompany a tourist with mobility problem
※ In case of electric assisting device users (electric wheelchair, electric scooter users), one assistant may accompany up to 4 tourists with mobility problem - Reservation may be canceled when a guide is unavailable on the desired date and course.
- Seoul Guided Walking Tour Office (02-6025-0777) will contact you to confirm reservation.
(At least 5 days~1 month before tour day) Reservation may be canceled when Seoul Guided Walking Tour Office cannot reach you for more than 3 times. - Seoul Guided Walking Tour Office and Seoul culture and tourism guide are not liable for the safety accidents during the Seoul Guided Walking Tour.
- All reservations are canceled when Seoul Guided Walking Tour is unavailable due to Particulate Matter Reduction Measure or other weather conditions (heat wave, typhoon, heavy rain). (As of the date before the tour day)
预约前说明事项
- 观光日基准最少3日前方可进行预约。
- 下个月的预约可从前月15日开始。
- 周末及公休日、春秋旺季的预约可早期结束。
- 进行解说时，对于有可能发生的安全事故，徒步观光事务局和首尔文化观光
解说员概不负责。 - 未伴随保护者的未满14岁儿童游客，会在现场取消观光。
- 因发布微尘紧急低减措施及其他气象恶化(暴热、台风、暴雨等)，无法运营 徒步观光时，所有预约会批量取消。
(观光前日基准)
预约前说明事项
- 观光日基准最少1日前方可进行预约。
- 本线路是为了行动不便者(行动不便的高龄者、残疾人、婴儿车利用者等)的路线。
- 无辅助人员(或同行人)伴随时，不可利用。
※ 步行不便者1名至少需要1名以上的辅助人员陪同。
※ 电动辅助器具(电动轮椅、电动独轮车等)使用者时，每一位辅助人员最多可陪同 4名步行不便者。 - 希望观光的日期及线路上无解说员时，预约有可能被取消。
- 为了确认预约，徒步观光事务局(02-6025-0777)会致电进行确认。
(最少5日~一个月前) 3次以上无法连接时，预约将被取消。 - 进行解说时，对于有可能发生的安全事故，徒步观光事务局和首尔文化观光解说员概不负责。
- 因发布微尘紧急低减措施及其他气象恶化(暴热、台风、暴雨等)，无法运营 徒步观光时，所有预约会批量取消。
(观光前日基准)
預約前說明事項
- 觀光日基準最少3日前方可進行預約。
- 下個月的預約可從前月15日開始。
- 周末及公休日、春秋旺季的預約可早期結束。
- 希望观光的日期及线路上无解说员时，预约有可能被取消。
- 進行解說時，對於有可能發生的安全事故，徒步觀光事務局和首爾文化觀光解說員概不負責。
- 未伴隨保護者的未滿14歲兒童遊客，會在現場取消觀光。
- 因發布微塵緊急低減措施及其他氣象惡化(暴熱、臺風、暴雨等)，無法運營 徒步觀光時，所有預約會批量取消。(觀光前日基準)
預約前說明事項
- 觀光日基準最少1日前方可進行預約。
- 本線路是為了行動不便者(行動不便的高齡者、殘疾人、嬰兒車利用者等)的路線。
-
無輔助人員(或同行人)伴隨時，不可利用。
※ 步行不便者1名至少需要1名以上的輔助人員陪同。
※ 電動輔助器具(電動輪椅、電動獨輪車等)使用者時，每壹位輔助人員最多可陪同 4名步行不便者。 - 希望觀光的日期及線路上無解說員時，預約有可能被取消。
- 為了確認預約，徒步觀光事務局(02-6025-0777)會致電進行確認。
(最少5日~壹個月前) 3次以上無法連接時，預約將被取消。 - 進行解說時，對於有可能發生的安全事故，徒步觀光事務局和首爾文化觀光 解說員概不負責。
- 因發布微塵緊急低減措施及其他氣象惡化(暴熱、臺風、暴雨等)，無法運營 徒步觀光時，所有預約會批量取消。 (觀光前日基準)