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맛있는 찰떡 바 위에 맛있는 초콜릿을 얹었으니 맛있을 수밖에. 모양도 아이스크림 하겐 xx와 비슷해서 마치 아이스크림을 먹는 것 같다. 시루케이크 에서 떡으로 만든 케이크, 마들렌, 파베 초콜릿은 우리가 기존에 알고 있는 떡과는 확연히 다르다. 화려한 비주얼로 사람들의 시선을 잡고 달콤한 맛으로 발걸음을 이끄는 디저트를 직접 만들어 볼 수 있는 쿠킹클래스도 진행하니 사전에 예약해 만들어 보는 것도 떡을 즐길 수 있는 또 다른 방법!

Royal+Dessert를 줄여서 로야디 , 그 이름에 걸맞게 신선하고 질 좋은 식재료를 사용해 모든 것을 수제로 만든다고 한다. 있다. 가장 눈길을 끄는 건, 그 모양도 이름도 생소한 떡 샌드위치. 어떤 맛일까 상상이 안되는데 맛있다. 떡 안에 샌드위치 속을 그대로 끼워 넣어 아침 식사 대용으로 충분하고, 빵을 대신하는 설기가 단맛을 잡아줘서 굉장히 깔끔하다. 맛과 건강을 모두 챙겨 바쁜 직장인들에게 인기가 아주 좋다.

팥앙금을 뜻하는 일본어 앙꼬의 ‘앙’과 ‘버터’ 그리고 '떡'을 합친 앙버떡는 언제부터인지 한국에서 빠르게 대중화되면서 최근 웬만한 동네 빵집, 심지어 집 근처 카페에만 들어가도 쉽게 찾아볼 수 있는 빵이 되었다. 보통 치아바타나 바게트를 사용하지만, 정애맛담 집은 떡을 사용한다. 당근, 두부, 카스텔라로 만든 백설기 안에 팥과 버터를 넣어 만들어 그 맛이 담백하다. 인기가 많아 동나는 경우가 있으니 방문 전 재고를 미리 확인하자.

보기에 좋은 떡이 맛도 좋다는데 이곳의 떡을 두고 하는 말이 분명하다. 이렇게 예쁜 꽃송편을 어떻게 먹어? 라고 생각한 순간 보면 없어져 있다. 예빈당 의 대표 메뉴로 손꼽히는 설기는 그 색이 고와 눈이 편안하고 떡 특유의 퍽퍽한 느낌 없이 포슬포슬하게 씹혀 입 안에서 녹는다. 안정감 있는 도자기에 정갈하게 플레이팅 되어 나오는 디저트를 보고 있자니 한국의 전통을 제대로 살린 디저트라는 느낌이 확 든다.